Nhìn lại 2024: Thị trường F&B đầy biến động và hướng đi đúng đắn cho doanh nghiệp

Trong năm 2024, ngành F&B Việt Nam đã chứng kiến những biến chuyển đáng chú ý. Bước đi lùi của hai thương hiệu lớn Starbucks và The Coffee House là minh chứng tiêu biểu cho sự cạnh tranh khốc liệt của thị trường. Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết cho doanh nghiệp trong năm 2025, đó là phải tạo ra những điểm sáng mới trong chiến lược kinh doanh để có thể tiếp tục duy trì và phát triển

Tổng quan thị trường F&B Việt Nam 2024

Theo dự báo của Quỹ tiền tệ quốc tế (IMF), mức doanh thu ngành F&B Việt Nam hứa hẹn sẽ đạt 655.000 tỷ đồng, tăng 10,92% so với năm 2023. Với tốc độ tăng trưởng này, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường F&B có triển vọng phát triển vượt bậc trong 5 năm tới.

Tuy nhiên, thị trường F&B khởi sắc không đồng nghĩa với việc đây là “miếng bánh dễ xơi”. Sự nở rộ của những mô hình kinh doanh F&B mới, phù hợp với thị hiếu giới trẻ đang trở thành mối đe dọa đối với mọi doanh nghiệp. Ngay cả những đơn vị lớn như Starbucks, McDonald’s và The Coffee House cũng phải giảm số lượng chi nhánh để giải quyết bài toán chi phí.

Sự thoái trào của một số đơn vị F&B có tiếng lâu năm còn bắt nguồn từ làn sóng xâm nhập của các thương hiệu nước ngoài. Đơn cử như trong phân khúc trà sữa, thành công vang dội của Mixue đã trở thành đích đến của nhiều đơn vị F&B quốc tế khác. Nổi bật trong số đó, Chagee – thương hiệu trà sữa có tiếng tại Trung Quốc – đang trong giai đoạn chuẩn bị cuối cùng trước khi chính thức gia nhập “chảo lửa” F&B Việt Nam.

Cập nhật xu hướng tiêu dùng ngành F&B 2025

Doanh nghiệp nào cũng muốn vươn xa, song thị trường chỉ đủ chỗ đứng cho những đơn vị chủ động, sáng tạo và biết nắm bắt xu hướng tiêu dùng của khách hàng. Vậy, bước sang năm 2025, nhu cầu và sở thích của khách hàng Việt sẽ thay đổi như thế nào? Họ mong chờ điều gì khi bước vào một nhà hàng hoặc quán cafe?

Sự tiện lợi và dịch vụ chuyên nghiệp

Khách hàng Việt ngày nay yêu thích sự tiện lợi, bởi cuộc sống bận rộn và sự phát triển của công nghệ đã khiến họ quen với việc đặt món nhanh chóng, thanh toán tiện lợi và giao hàng tận nơi. Ngay cả khi sử dụng dịch vụ tại quán, họ cũng mong muốn được phục vụ chuyên nghiệp để trải nghiệm một cách trọn vẹn.

Vậy nên, việc trang bị công nghệ tiên tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ chắc chắn là khoản đầu tư xứng đáng đối với các doanh nghiệp F&B trong năm 2025. Trong đó, SmartPOS là giải pháp đầu tiên mà các cửa hàng nên áp dụng. Kết hợp đa dạng tính năng thanh toán – quản lý – in hóa đơn trong cùng một thiết bị, SmartPOS không chỉ giúp cửa hàng tối ưu vận hành mà còn đem đến trải nghiệm giao dịch tiện lợi và an toàn cho khách hàng.

Không gian đẹp mắt, trải nghiệm độc đáo

Thay vì đi theo lối mòn, nhiều nhà hàng và quán cafe đã triển khai cách thức kinh doanh mới để trở nên nổi bật giữa các đối thủ. Hình thức kinh doanh quán cafe nhưng thực tế là bán chỗ ngồi để làm việc/học tập, bán địa điểm chụp ảnh,… không còn quá xa lạ với giới trẻ. 

Ngày nay, khi xu hướng “đẹp hơn ngon” lên ngôi, việc đầu tư cho không gian quán, thiết kế các trải nghiệm độc đáo là bí quyết thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả. Bông Biêng “gây sốt” giới trẻ nhờ vào cách kinh doanh trà sữa như một thương hiệu thời trang cao cấp, Lam Trà khiến cộng đồng “fan trà sữa’ mê mẩn với thiết kế quán mộng mơ – đây đều là minh chứng rõ nét cho thành công của các thương hiệu F&B khi biết cách nắm bắt và đáp ứng sở thích của khách hàng.

Dịch vụ “xanh” mang tính bền vững

Người tiêu dùng Việt ngày càng quan tâm đến tính bền vững trong khi lựa chọn sản phẩm và dịch vụ. Theo khảo sát của Nielsen, có đến 80% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn cho các sản phẩm cam kết “xanh và sạch”.

Doanh nghiệp có thể duy trì sự trung thành của khách hàng bằng việc sử dụng bao bì tái chế được thay cho sản phẩm nhựa dùng một lần. Bên cạnh đó, nhà hàng và quán cafe có thể áp dụng các giải pháp công nghệ tiên tiến như SoftPOS để tối ưu hóa quá trình thanh toán, hạn chế lãng phí khi đầu tư hệ thống thiết bị cồng kềnh, đồng thời giảm lượng phát thải giấy in hóa đơn.

Tổng kết

Có thể thấy, sự kết hợp giữa dịch vụ tiện lợi, bền vững, không gian đẹp và trải nghiệm tổng thể độc đáo chính là lời giải cho bài toán định hướng của các doanh nghiệp F&B trong năm 2025.

Sát cánh với các đơn vị F&B trên hành trình này, AppotaPay đã và đang cung cấp những giải pháp thanh toán tiên tiến giúp doanh nghiệp tăng trưởng bền vững trong bối cảnh thị trường đầy biến động:

– SmartPOS AppotaPay: máy thanh toán thẻ thông minh, đáp ứng mọi hình thức thanh toán, hỗ trợ thanh toán – quản lý – in hóa đơn trong 1 thiết bị

– SoftPOS AppotaPay: phần mềm “biến điện thoại thành máy quẹt thẻ”, giải pháp thanh toán “xanh” tiết kiệm, hiệu quả cho nhà hàng/quán cafe không có chi nhánh

Bên cạnh đó, AppotaPay còn cung cấp giải pháp Cổng thanh toán, QR Pay,… nhằm kiến tạo một hệ sinh thái thanh toán toàn diện, không chỉ tối ưu hóa hoạt động kinh doanh mà còn mở ra cho doanh nghiệp cơ hội phát triển bền vững trong kỷ nguyên số.